鹿尾巴炖高丽参——滋补佳品
关键词：鹿尾巴炖参
鹿尾巴炖高丽参是一道营养丰富、口感鲜美、具有滋补功效的传统小吃。鹿尾巴是一种具有补肾壮阳、滋补强身功效的特殊食材，与高丽参一同炖制，不仅能够增强鹿尾巴的滋补效果，还能提高高丽参的药效和口感。下面就来介绍一下鹿尾巴炖高丽参的做法与注意事项。
一、所需材料
鹿尾巴、高丽参、姜、葱、桂皮、香叶、花椒、八角、盐、生抽、料酒、味精。
二、步骤
1、将鹿尾巴洗净焯水，去除杂质后切块备用。
2、高丽参泡发后去皮，切成小块备用。
3、姜葱切段，桂皮香叶用水泡软备用。
4、将鹿尾巴块放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
5、加入高丽参块、姜葱段、桂皮和香叶，加入适量的盐和生抽，改中小火慢慢炖煮。
6、加入花椒和八角，继续炖煮至鹿尾巴和高丽参熟烂入味。
7、加入适量味精即可出锅。
三、注意事项
1、鹿尾巴炖煮的时间要长，一般在2-3个小时以上，可以用电压力锅或高压锅来加速炖煮时间。
2、加入适量的料酒可以去腥增加鲜味，但不宜过多。
3、加入适量的味精可以增加口感，但不要过量。
4、高血压、肝肾疾病等病人不宜食用。
鹿尾巴炖高丽参是一道富含营养的滋补佳品，除了具有滋补强身的功效外，还具有滋阴润燥、去燥生津、益肾壮阳的作用，是非常适合冬季食用的美食。不过由于鹿尾巴的稀有性和高丽参的昂贵，所以鹿尾巴炖高丽参一直是高档滋补食品，大家在食用时要适量，不要过度贪食。
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