黄古鱼是一种生活在淡水中的鱼类，营养价值丰富，口感鲜美。而西红柿则富含维生素C和番茄红素等营养成分，经常食用可以对皮肤和眼睛有好处。将黄古鱼和西红柿搭配起来，不仅美味可口，也更加健康，下面就介绍一下黄古鱼西红柿的做法。
材料准备：
1. 黄古鱼一条
2. 西红柿三个
3. 大葱适量
4. 姜适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
步骤一：黄古鱼的处理
首先将黄古鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。可以将黄古鱼块加入适量的盐和鸡精拌匀，并放置冰箱中腌制一段时间，这样可以提高黄古鱼的鲜味。
步骤二：西红柿的处理
将西红柿洗净切成小块，大葱和姜切成丝状备用。
步骤三：烹饪过程
1. 在锅中倒入适量的食用油，热油后放入姜丝和葱丝，煸炒出香味。
2. 加入西红柿块翻炒，煮至汁水出来，香味浓郁。
3. 加入黄古鱼块，翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。
4. 炒到黄古鱼变色并入味，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 煮西红柿时最好加一点白糖，能够减轻西红柿的酸味。
2. 黄古鱼非常嫩滑，炒的时间不要过长，否则会过熟。
3. 在翻炒的时候，黄古鱼容易散开，可以用锅铲轻轻翻动，让黄古鱼块保持完整。
总结：
黄古鱼西红柿这道菜口感鲜美，有几分清新的味道，营养丰富，非常适合夏季食用。做法简单易学，大家可以按照自己的口味做出不同的变化。大家不妨试试将黄古鱼和西红柿搭配起来，感受一下不同的美食盛宴。
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