剁椒金针菇是一道口感鲜美、营养丰富的小菜，它既可作为下饭菜，也可作为夜宵，深受广大食客的喜爱。下面，让我们来了解一下剁椒金针菇的做法吧。
所需材料：
金针菇、剁椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、鸡精、油。
制作步骤：
1.将金针菇用水冲洗干净，去掉菇蒂，备用。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
4.放入剁椒，炒香。
5.放入金针菇煸炒。
6.加入少量开水，加盖焖煮3分钟左右，直至金针菇熟透。
7.加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精，炒匀即可。
8.出锅前撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1.金针菇不需要煮太久，否则口感会变得比较嫩滑。
2.剁椒可以选择自己喜欢的品牌，辣度视个人口味而定。
3.在加入调味料时，可以根据自己的口味适量调整。
4.如果想要菜色更加美观，可以加入少许红椒末，增加色泽。
营养价值：
金针菇富含蛋白质、多种维生素、纤维素、矿物质等多种营养成分。剁椒则含有丰富的辣椒素和维生素C，能够增强食欲、促进消化，同时还具有杀菌消炎的功效。因此，剁椒金针菇不仅美味，还能够增强身体的免疫力，是一道实用的健康小菜。
总结：
以上就是剁椒金针菇的具体做法和相关注意事项。这道小菜简单易做，口味鲜美，是家常菜中的佳品。如果您想要体验不同的口感，可以根据自己的喜好适量调整食材的比例和调味的口感。希望您在尝试的过程中能够制作出一道美味的剁椒金针菇！
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