菠菜和金针菇是常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅味道美味，而且还能提高人体免疫力。下面介绍两种菠菜金针菇的做法。
一、蒜香菠菜金针菇
材料：
菠菜300克、金针菇200克、蒜头4个、盐适量、油适量
步骤：
1. 菠菜摘去老叶，用水冲洗干净。将菠菜切成约2厘米长的段，备用。
2. 金针菇用水洗净，切去菌柄，备用。
3. 蒜头切成末备用。
4. 热锅加油，放入蒜末爆香。
5. 加入菠菜煸炒至断生，加入金针菇继续煸炒。
6. 煸炒过程中根据个人口味加入适量的盐即可。
二、白灼菠菜金针菇
材料：
菠菜300克、金针菇200克、蒜头4个、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量
步骤：
1. 菠菜摘去老叶，用水冲洗干净，将菠菜切成均匀长度的段。
2. 金针菇用水洗净，切去菌柄，备用。
3. 热锅倒入适量水，加入盐、鸡精、生抽。
4. 把已准备好的菠菜和金针菇放入锅中，用铲子翻炒几下，烧开后再次搅拌，等锅中的水再次烧开后关火。
5. 把锅中的菜捞出，沥干水分，摆入盘中。
6. 然后将蒜头切成末，用热油将蒜末煸至金黄色，把蒜末油淋在菜上即可。
小贴士：
1. 热锅冷油，菜才能更好地保持新鲜口感。
2. 点缀蒜香菜肴的蒜末油应该在菜肴煮熟后再放，释放更多的蒜香味道。
3. 炒菠菜时要加少量油，以免菠菜变得油腻。
总之，蒜香菠菜金针菇和白灼菠菜金针菇这两道菜品充分展现了菠菜和金针菇的美味和营养，非常适合家庭及小型聚餐制作。
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