黄骨鱼荷包蛋是一道美味可口的传统菜品。它的口感鲜美，营养丰富，尤其适合忙碌的都市白领人士。下面，让我们一起来学习一下制作黄骨鱼荷包蛋的步骤。
材料准备：
1.黄骨鱼200克
2.鸡蛋3个
3.淀粉10克
4.胡萝卜50克
5.青椒50克
6.葱姜蒜适量
7.盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油、香油、麻油适量
制作步骤：
1.黄骨鱼去鳞、去骨、洗净备用。把黄骨鱼切成小块，用盐、味精、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀腌制30分钟。
2.胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3.将腌制好的黄骨鱼加入淀粉搅拌均匀，再加入一个蛋清搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的黄骨鱼放入锅中煎熟，盛出备用。
5.将剩余的两个鸡蛋打散，加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油、香油、麻油搅拌均匀。
6.将锅烧热，放入少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
7.放入胡萝卜、青椒丝煸炒至熟。
8.将煎好的黄骨鱼放入锅中，倒入打好的蛋液，搅拌均匀，然后蒸10分钟即可。
9.将蒸好的黄骨鱼荷包蛋盛出装盘即可。
小贴士：
1.煎鱼肉的时候，火要适中，煎至两面金黄即可。
2.打蛋液时，可以根据自己的口味添加各种调味料。
3. 蒸黄骨鱼荷包蛋的时间不宜过长，以免影响口感。
总结：
黄骨鱼荷包蛋是一道既美味又营养的家常菜，做法简单易学。希望大家能够通过这篇文章学习到制作黄骨鱼荷包蛋的技巧，为自己和家人制作出一道美味的佳肴。
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