碗儿糕——江西赣南特色美食
碗儿糕是江西赣南地区的传统特色小吃，因其形状像碗儿，故名碗儿糕。它是由糯米粉、糖、花生、芝麻、葡萄干等材料制成的，营养丰富，口感Q弹可口，深受赣南人民的喜爱。
制作碗儿糕的材料
1.糯米粉：500克
2.红糖：200克
3.水：800毫升
4.花生：100克
5.芝麻：20克
6.葡萄干：50克
7.油：适量
制作步骤
1.取一个大碗，加入500克糯米粉，慢慢加入水，搅拌均匀，直至成为一个均匀的麻糍状。
2.将红糖加入热水中溶解，再加入花生、芝麻、葡萄干，搅拌均匀。
3.将搅拌好的红糖馅分成大小适中的小球，备用。
4.取一个小碗，内部抹上一层油，将麻糍放入碗中，压成碗形，使其完全贴合碗底，再将红糖馅球放入碗中。
5.将碗放入蒸锅中，中火蒸20分钟即可。
6.蒸好的碗儿糕倒出，加上芝麻和花生粉，即可食用。
碗儿糕的营养价值
碗儿糕是一种营养丰富、易于消化的小吃。糯米粉中含有丰富的淀粉，可提供人体所需的能量；红糖中含有多种微量元素和维生素，有利于人体健康；花生中含有大量蛋白质和脂肪，可增强人体免疫力；芝麻中含有丰富的钙、铁和锌等元素，对于促进骨骼发育、增强免疫力等有很好的作用。
结语
碗儿糕是江西赣南地区的一道传统小吃，不仅口感鲜美，而且营养价值也较高。制作过程虽然繁琐，但只要按照正确的方法操作，就能够制作出美味的碗儿糕。同时，碗儿糕也成为了赣南地区的代表性小吃之一，吸引着越来越多的人前来品尝。
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