大烧的做法——口感鲜美，简单易学
大烧，是一道广受欢迎的中式菜肴。它以鲜美的口感和简单易学的做法而备受喜爱。想要一次完美的大烧体验吗？下面，就请跟着小编的步骤一起来试试吧！
一、准备材料
食材：肉馅、豆芽、韭菜、大葱、盐、鸡蛋、姜末、料酒、酱油、花椒粉、香油、淀粉
工具：锅铲、切菜刀、打蛋器、搅拌碗、平底锅
二、做法步骤
1.将肉馅放入搅拌碗中，并加入适量的盐、鸡蛋、姜末和料酒。搅拌均匀后，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅变得有弹性。
2.将豆芽和韭菜洗净并切成小段，大葱切成葱花备用。
3.在肉馅中加入豆芽和韭菜，继续搅拌均匀。
4.在平底锅中倒入少许油，用中火加热至七成热。然后，用勺子将肉馅挖出，用手捏成扁圆形的肉饼。
5.将肉饼放入平底锅中，煎至两面金黄，取出备用。
6.将平底锅中的油倒出，放入适量酱油、料酒和花椒粉。
7.加入大葱的葱花，继续煮开。
8.将煎好的肉饼放入锅中，轻轻翻动，让酱料均匀地蘸到肉饼上。
9.加入适量的香油，摆入盘中即可。
三、贴心提示
1.注意火候，避免煎焦或过生。
2.肉馅中加入的豆芽和韭菜不宜过多，否则不易煎熟。
3.在平底锅中煎肉饼时，可以轻轻按压肉饼，让其更紧密，口感更佳。
4.酱料中可适量加入糖，更能突出鲜美的口感。
总的来说，大烧的做法简单易学，只需几个基本的材料和工具，就能做出美味的大烧。相信大家都能轻松掌握这道菜肴的做法，为自己和家人带来美味佳肴。
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