关键词：脆皮煎年糕
春节，是中国最重要的传统节日，也是家人团聚的时节，而年糕，则是春节期间必备的美食。大家都知道，年糕是一种由糯米制成的美食，其口感Q弹，吃起来非常有嚼劲。而脆皮煎年糕，则是一种将年糕煎至外表金黄、形成酥脆口感的年糕。下面，就让我们来一起学习一下这道美食的做法及调料吧。
一、主料
年糕：400g
水：80g
糖：20g
油：适量
二、调料
生抽：适量
白砂糖：适量
芝麻：适量
辣椒油：适量
葱姜末：适量
三、步骤
1.将年糕切成相等大小的小块，放在碗中，加入清水和糖，将其拌匀。
2.将油放入锅中，开中小火，将葱姜末煸炒至香味四溢，再倒入年糕，将糕片两面均匀的沾上葱姜油。
3.倒入适量的油，大火煎至一面金黄，再翻面继续煎至全部煎至酥脆即可。
4.将煎好的年糕放在盘中，加入适量的白砂糖、生抽、芝麻以及辣椒油，均匀的搅拌，让所有调料均匀的附着在年糕上，香气四溢。
四、小贴士
1.煎年糕时火不要开太大，以免煎糕片过快，底部糊焦，表层没煳糊。
2.年糕混合水和糖中，先将糖溶解，才拌入年糕，这样年糕煮出来会更加的香甜，口感也会更加的Q弹。
3.调料可以根据个人口味适量调整，喜欢吃辣的可以适量加入辣椒油或者辣椒粉。
在这个春节之际，不妨动手试着做一下这款脆皮煎年糕，做出来的年糕酥脆可口，口感Q弹，调料还可以根据自己的口味进行调整，绝对是一道非常受欢迎的美食。
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