陈醋凤爪做法——一道香气扑鼻、口感极佳的美食
陈醋凤爪是一道来自于四川省的特色小吃，也是很多爱好美食的人们的最爱。它以鸡爪为主要材料，加入陈醋、花椒、豆瓣酱等多种调料，烹制出来的味道酸辣适中，口感十分鲜美。下面我们就来一起了解一下陈醋凤爪的制作方法吧。
一、准备材料
鸡爪500克、八角3个、干辣椒10个、花椒10克、大葱1根、姜1块、蒜头6瓣、香叶2片、豆瓣酱适量、陈醋适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、清水适量。
二、制作步骤
1、鸡爪去指甲、洗净后焯水，去除浮沫沥干备用。
2、将干辣椒、花椒、八角、大葱、姜、蒜等食材准备好。
3、锅中加入少量的油，将干辣椒、花椒、八角、香叶等食材煸炒出香味。
4、加入适量豆瓣酱，煸炒出红油。
5、加入陈醋、冰糖、盐、酱油、料酒等调味品，煮开后加入清水，再次煮开后放入焯好水的鸡爪，小火炖煮30到40分钟。
6、炖好后加少量水淀粉勾芡，关火后加入适量的香菜末，再煮一会儿即可。
三、小贴士
1、鸡爪选择去指甲的更好，口感会更佳。
2、煮鸡爪的水要足够，不然会煮干。
3、炖煮的时间要长一些，鸡爪能更好地入味。
4、加入香菜末和花生碎可以提升陈醋凤爪的口感和美观。
陈醋凤爪是一道适合下酒的美食，不仅口感鲜美，而且具有一定的养颜美容作用，尤其受到女性朋友的喜爱。制作起来不难，有兴趣的朋友们可以自己在家里试做一下，享受美食的同时，也可以尝试一下自己动手做美食的乐趣。
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