笨豆芽炒粉的做法——豆芽炒粉
豆芽炒粉是一道家常菜，简单易做，味道清淡。下面就为大家介绍一下，如何制作一道好吃的豆芽炒粉。
一、食材准备
1.米粉：适量。
2.豆芽：适量。
3.鸡蛋：2个。
4.鲜虾仁：适量。
5.鲜贝：适量。
6.葱花：适量。
7.蒜末：适量。
8.盐：适量。
9.酱油：适量。
10.料酒：适量。
11.淀粉：适量。
12.花生油：适量。
二、制作步骤
1.准备好食材。米粉用温水浸泡，待软后沥干水分备用；豆芽洗净焯水备用，去除豆芽中的杂质；鸡蛋、鲜虾仁、鲜贝、葱花、蒜末备好。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，放入少许花生油，搅拌均匀。
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色后捞出备用。
4.热锅凉油，放入葱花、蒜末，炒香后放入鲜虾仁、鲜贝，炒至变色后加入豆芽翻炒。
5.加入适量的盐、料酒和酱油，炒匀后加入米粉，继续翻炒至米粉均匀的吸收了调料。
6.将煎好的鸡蛋切成小块加入锅中，翻炒至均匀。
7.最后加入适量的葱花点缀即可。
三、小贴士
1.米粉要选用细的，不宜选用粗的，否则口感不好。
2.炒米粉时要注意火候，火不宜太大，以免糊锅。
3.豆芽焯水时，水要开了再放入豆芽中，这样可保持它的鲜绿色。
4.煎蛋时煎好后一定要捞出，否则锅中过多的水分会影响整道菜的口感。
笨豆芽炒粉的做法就介绍到这里，大家可以自己动手制作一下，品尝一下这道家常菜的美味。
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