肥肠豆腐叶是广东地方特色小吃之一，它以“肥肠”和“豆腐叶”为主要食材，加入了多种辅料，经过煮熟后口感鲜美。肥肠豆腐叶的做法就在下面为大家介绍。
材料：
1、猪肥肠500克
2、豆腐皮200克
3、青蒜50克
4、姜末适量
5、葱末适量
6、盐适量
7、鸡精适量
8、水适量
9、料酒适量
步骤：
1、将猪肥肠清洗干净，用盐、料酒清洗一遍，去除腥味。将清洗干净的猪肥肠切成块状备用。
2、将豆腐叶用温水浸泡15分钟，捞出沥干。
3、将青蒜切成蒜末，姜切成姜末，葱切成葱花备用。
4、锅中倒入适量的水，加入料酒和姜末，将猪肥肠块煮至八成熟后捞出备用。
5、锅中加水烧开，放入豆腐叶煮至煮烂捞出备用。
6、锅中加油烧至七成热，放入葱花炒香后加入姜末、蒜末炒香。
7、加入煮好的猪肥肠块，翻炒至表面金黄色。
8、加入豆腐叶、盐、鸡精炒匀。
9、最后撒上青蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、豆腐叶要先浸泡15分钟，可以去除油腻味，并且易于煮烂。
2、猪肥肠要用盐、料酒去除腥味，煮熟后口感更佳。
3、加入蒜末和姜末可以去除肥肠的腥味，使口感更鲜美。
4、翻炒豆腐叶的时候要轻柔，以免豆腐叶煮碎。
5、撒上青蒜末可以增加口感，并且颜色更加鲜亮。
总结：
以上就是广东肥肠豆腐叶的做法，这是一道地方特色小吃，它的口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。希望大家可以尝试一下，制作出美味的肥肠豆腐叶。
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