菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、味道清淡的汤品，深受人们的喜爱。其中菠菜富含铁元素，有助于补血和提高免疫力；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和促进肌肤健康。今天，我将分享一下菠菜鸡蛋汤的家常做法，让大家轻松掌握这道美味汤品的技巧。
材料：
1. 菠菜：250克
2. 鸡蛋：2个
3. 葱姜蒜：少量
4. 鸡精：适量
5. 盐：适量
6. 植物油：适量
7. 清水：适量
步骤：
1. 将250克菠菜用清水洗净，去除菠菜根和烂叶，在清水中浸泡15分钟，让菠菜松软并去除杂质。
2. 将两个鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 取一小段葱姜蒜，切成细末备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
5. 将菠菜洗净后切段，放入锅中，炒至菠菜变软。
6. 加入适量的清水，大火煮开。
7. 小火煮10分钟后，放入鸡蛋液，快速搅拌均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可出锅。
小贴士：
1. 菠菜和鸡蛋一定要在热锅凉油的情况下加入，这样能够避免菠菜和鸡蛋粘锅。
2. 煮菠菜汤时一定要控制火候，大火煮开后就要转小火煮，否则菠菜会煮烂。
3. 加盐和鸡精时也要注意分量，过多的盐和鸡精会破坏汤品的口感。
总结：
菠菜鸡蛋汤是一道健康营养的汤品，是家庭常备的下饭菜之一。通过掌握以上简单的制作步骤和小贴士，大家可以轻松制作出一碗香味十足、营养丰富的菠菜鸡蛋汤，为家人带来一份温暖和满足。
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