玉米火腿肠是一款非常受欢迎的小吃，它既可以作为零食，也可以作为主菜搭配米饭或面条。今天，我将为大家分享一下如何制作一道美味的爆炒玉米火腿肠。
一、准备材料
1. 玉米火腿肠 200克
2. 洋葱 1个
3. 青椒 1个
4. 大蒜 适量
5. 生姜 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 糖 适量
9. 料酒 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 食用油 适量
二、步骤
1. 将洋葱、青椒、大蒜和生姜洗净，切成小块备用。
2. 将玉米火腿肠切成小段。
3. 取一小碗加入适量的盐、生抽、糖、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，制成调味料备用。
4. 热锅凉油，待油热后放入切好的玉米火腿肠，煸炒至表面变色。
5. 将煸炒好的玉米火腿肠捞出，倒掉锅中多余的油。
6. 锅中再次倒入适量的食用油，将大蒜和生姜煸炒出香味。
7. 放入洋葱和青椒一起煸炒至断生。
8. 加入之前制好的调味料，翻炒均匀。
9. 最后放入煸炒好的玉米火腿肠，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 玉米火腿肠已经有咸味，所以调味料中的盐要适量控制。
2. 煸炒玉米火腿肠的时候不要过长时间，否则会导致肠皮变硬。
3. 炒菜的时候要掌握好火候，以免烧焦或炒熟过度。
四、总结
爆炒玉米火腿肠是一道简单易学的菜品，口感咸香，口感爽脆可口，适合当做小吃或者主菜搭配米饭或面条，不仅方便快捷，而且味道也十分美味，赶快动手试一下吧。
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