火爆鸡筋是一道香辣可口的小吃，因其麻辣味道受到越来越多人的喜爱。本篇文章将为大家介绍一下火爆鸡筋的做法，让您在家也能轻松制作出美味的火爆鸡筋。
材料
1. 鸡爪筋 500g
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒10-15个
4. 郫县豆瓣酱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 糖适量
10. 食用油适量
步骤
1.将鸡爪筋用清水煮熟后捞出，用冷水冲洗一下，去除多余的杂质和油脂。
2.将葱姜蒜切成碎末备用。
3.将干辣椒用厨房剪刀剪成段，放入碗中备用。
4.热锅凉油，油热后放入切好的辣椒段，用小火煸炒出辣椒的香味，加入葱姜蒜末，继续煸炒，直到出香。
5.加入郫县豆瓣酱，继续煸炒至豆瓣酱变红。
6.加入适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉和糖，搅拌均匀后加入鸡爪筋，翻炒均匀。
7.将鸡爪筋和调料煨炖10-15分钟，让鸡筋充分吸收调料的味道。
8.最后可以根据个人口味，加入适量的食用油，使火爆鸡筋更加香辣。
小贴士
1.煮鸡爪筋时，要用大火煮开，然后改用中小火煮熟。
2.火爆鸡筋的味道特别香辣，建议辣椒尽量选用四川产的，这样能更好的呈现出四川特色风味。
3.可以根据个人口味，加入些许花椒粉，提升口感。
结语
制作火爆鸡筋并不难，只需要掌握好步骤和比例，就能制作出香辣可口的火爆鸡筋，享受美食带来的愉悦感受。希望大家也能尝试一下这道小吃，让生活更加多姿多彩。
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