豆腐汤是一道营养丰富又容易消化的汤品，既可以作为主食的配菜，也可以搭配其他菜肴一起食用。今天，我将分享一道简单易学又特别美味的大虾豆腐汤的家常做法，让大家在家中也能轻松制作出道道美味的豆腐汤。
所需材料：
1、大虾 200克；
2、豆腐 1块；
3、青菜 适量；
4、葱 适量；
5、姜 适量；
6、鸡精 适量；
7、盐 适量；
8、橄榄油 适量。
做法步骤：
1、将豆腐切成小块，放到开水中焯一下，去除异味，捞出沥干水分备用；
2、大虾去壳去脚，洗净备用；
3、准备好葱姜，将葱切段，姜切片；
4、热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量清水，烧开后放入豆腐和大虾；
5、大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢慢炖煮10分钟左右，使豆腐和大虾充分入味；
6、放入适量盐和鸡精，注意少放盐，一来过多会掩盖豆腐与大虾的鲜味，二来会破坏大虾的营养成分；
7、炖煮5分钟左右，放入洗净切段的青菜，稍微搅拌，再烧开即可出锅。
小贴士：
1、豆腐焯水可以去除异味，而且更有利于汤汁入味；
2、炖煮的时间不宜过长，否则会导致虾肉煮老，影响口感；
3、如果喜欢汤汁更浓稠，可以在烧开水后加入一勺淀粉水（淀粉粉和冷水调匀）；
4、豆腐可以选用嫩豆腐，口感更好。
总结：
大虾豆腐汤做法简单，营养丰富，味道鲜美，加上青菜，更增色不少，并且有益健康。家中制作这道汤品，可以滋润身体，给整个家庭带来温馨和幸福。
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