虾仁水饺是一种深受广大人民群众喜爱的小吃，具有色香味俱佳、营养丰富的特点。作为一道传统的中华美食，虾仁水饺不仅是家庭聚餐、朋友聚会和节日庆典的不可或缺的菜品，也是餐饮行业中的人气美食之一。以下是纯虾仁水饺的做法。
材料：
1、虾仁：150克
2、猪肉：250克
3、韭菜：适量
4、豆腐皮：适量
5、葱姜蒜：适量
6、盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉：适量
步骤：
1、将虾仁剁成虾茸，猪肉剁成肉茸，韭菜切碎备用。
2、将葱姜蒜切碎，加入虾茸肉茸中，加入盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉适量搅拌均匀，腌制10分钟。
3、将豆腐皮放在桌面上，将腌制好的虾肉馅包入豆腐皮中，将豆腐皮包成饺子的形状。
4、把饺子放入蒸锅中，蒸10分钟，让饺子馅熟透即可。
5、最后加入少许水，韭菜丝，喜欢吃辣的可以再放一些辣椒油，搅拌均匀后装入碗中即可。
小贴士：
1、虾仁需要去掉虾线，否则会影响口感。
2、豆腐皮一定要选用薄一些的，这样包出来的饺子才能吃起来更加爽口。
3、饺子在包的时候要注意大小和形状的一致性，这样煮熟后才会更漂亮。
4、蒸饺子的时候最好用蒸笼，这样可以更加均匀地受热，蒸出来的饺子口感更好。
总结：
纯虾仁水饺是一道美味可口、营养丰富的小吃，口感鲜美、香味扑鼻，无论是作为家庭聚餐、朋友聚会或是节日庆典的菜品，都是不可或缺的美食之一。以上是纯虾仁水饺的详细做法介绍，希望能够对大家有所帮助。
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