潮汕鸡蛋酥是一道地道的潮汕小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富，是一款非常适合当做点心的美食。下面让我们来详细了解一下潮汕鸡蛋酥的制作方法。
材料准备：
1、面粉500克
2、鸡蛋5个
3、泡打粉5克
4、白糖50克
5、色拉油适量
制作过程：
1、准备好面粉和泡打粉，分别筛入面盆中，加入白糖搅拌均匀。
2、将鸡蛋打入另一个碗中，用筷子搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4、将揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下静置半小时。
5、将面团分成小块揉成圆球状，擀成薄饼，中间加入一个鸡蛋黄。
6、将鸡蛋黄包住，用手搓成球状，注意将鸡蛋黄包裹紧实，以免炸制过程中露出。
7、将油烧热，放入鸡蛋酥，炸至金黄色即可捞出。
8、用厨房纸吸去多余油脂即可食用。
小贴士：
1、潮汕鸡蛋酥的关键在于制作过程中需要将鸡蛋黄包裹得十分紧实，以免炸制出酥皮时鸡蛋黄溢出。
2、在揉面团过程中不要加入过多的水，面团应该揉到柔软而不粘手的程度。
3、在热油中炸制鸡蛋酥时，要保持油温的稳定性，炸制时间应该短而快，以免影响口感。
总结：
潮汕鸡蛋酥简单易做，但是口感却十分丰富，是一道非常适合当做点心或小吃的美食。制作过程中需要注意鸡蛋黄包裹是否紧实、面团是否揉到柔软而不粘手的程度以及油温的稳定性，这些细节将直接影响到鸡蛋酥的口感和质量。希望以上内容能够对爱好美食的朋友有所帮助，尽情享用潮汕鸡蛋酥的美味吧！
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