布丁豆花是一道香甜可口的甜品,深受大家的喜爱。下面我为大家介绍一下如何制作美味的布丁豆花。
材料:
1. 吉利丁粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋、香草精、水各适量。
2. 红豆、绿豆、珍珠粉、水适量。
3. 糖水、冰块适量。
步骤:
1. 将吉利丁粉放入碗中,加入冷水搅拌均匀,待吸收水分后,放入微波炉中加热至吉利丁粉完全溶解。
2. 将牛奶、白砂糖、鸡蛋、香草精混合在一起,搅拌均匀,加入第1步中溶解的吉利丁液中,搅拌均匀。
3. 将步骤2中的混合液通过滤网过滤,去掉蛋白泡沫和杂质。
4. 把过滤好的混合液倒入锅中,小火加热至混合液变稠,关火后继续搅拌2-3分钟,让其冷却至室温。
5. 用专业的豆浆机将红豆、绿豆打成豆浆,再将珍珠粉加入豆浆中,搅拌均匀。
6. 将步骤5中的豆浆煮沸,煮开后熄火,让其冷却至室温。
7. 取一个比较大的碗,将步骤4中的混合液和步骤6中的豆浆混合倒入碗中,搅拌均匀。
8. 将混合液和豆浆倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
9. 在凝固好的布丁豆花表面洒上适量的糖水,放入冰块中即可食用。
提示:
1. 吉利丁粉需使用食用级别。
2. 在混合液变稠前不要离开锅旁,以防止糊锅。
3. 坚果、水果、椰果等可以根据个人口味加入。
4. 糖水可以根据个人口味调整,过于甜腻的糖水会影响口感。
以上就是布丁豆花的制作方法,希望对大家有所帮助。无论是夏天还是冬天,这款美味的甜品都能为您带来清凉爽口的感觉,不妨尝试一下吧!
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