猪脚是一道美味又营养的家常菜，白水猪脚更是风味独特、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下如何制作白水猪脚。
原材料：
猪脚、葱、姜、料酒、盐、味精、八角、干辣椒、桂皮、鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、醋、花椒粉适量。
步骤：
1. 将猪脚洗净后切成大块，用开水烫烫，去除血水和杂质，备用。
2. 锅中加入水，将猪脚放入锅中，加入葱姜、料酒，用大火煮开后转小火煮制2个小时，至猪脚煮烂，汤汁浓稠。
3. 待猪脚煮好后，将其捞出沥干备用。
4. 另取一个锅，下入适量的油，烧热后加入八角、干辣椒、桂皮，炒香后下入葱姜末，炒出香味。
5. 加入煮猪脚的汤汁，并放入白胡椒粉、糖、醋、鸡精、老抽、生抽、味精和适量的水，煮开后将猪脚放入锅中，继续煮20-30分钟，直到汤汁浓稠，猪脚入味。
6. 最后加入适量的花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪脚切块时不要过大，要能够方便入味和煮烂。
2. 在煮猪脚的时候，要多放一些料酒，可以去除膻味，并且提高猪脚的软嫩程度。
3. 在加入调味料的时候，要根据个人口味进行调整，不同的调料可以让猪脚味道更加丰富。
4. 炖煮猪脚的时间要充分，这样猪脚才能入味，煮得软嫩。
总之，白水猪脚是一道美味的家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但只要按照以上步骤进行，做出来的猪脚肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。 无论是家庭聚餐还是普通日常饮食，都是非常不错的选择。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫