关键词：红油金针菇
在日常饮食中，蔬菜是不可缺少的一部分。其中，金针菇是一种营养价值很高的食材，它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，为人体健康提供了很多帮助。而红油金针菇则是一道很受欢迎、口感鲜美的小菜，它是将金针菇用红油烫煮后拌上调味汁制成的。下面，我们来介绍一下红油金针菇的做法。
材料：
金针菇 200g
红油豆瓣酱 适量
花生碎 适量
蒜末 适量
生姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
味精 适量
鸡精 适量
料酒 适量
熟芝麻 适量
步骤：
1.将金针菇洗净，摘去根部，并用开水焯水一下，捞出沥干备用。
2.将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、白糖、味精、鸡精、料酒和熟芝麻，搅拌均匀成为调味汁。
3.将红油豆瓣酱放入碗中，加入适量的花生碎，搅拌均匀成为红油花生酱。
4.将焯水后的金针菇放在盘中，用调味汁拌匀，然后将红油花生酱淋在金针菇上，拌匀即可。
小贴士：
1.焯水的时间不要太久，以免烫熟变质。
2.调味汁的份量可以根据个人口味进行调整。
3.可以加入适量的辣椒粉，增加口感。
4.可以在使用红油豆瓣酱前先煸炒一下，增加香味。
5.如果没有花生碎，可以用花生米炒碎代替。
总结：
红油金针菇是一道简单易做、口感鲜美的小菜，它不仅美味可口，而且营养价值很高，是一道很适合家庭日常食用的蔬菜菜品。希望大家可以尝试一下这道美食。
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