关键词：带籽乌鱼
带籽乌鱼，又名鲥鱼，是江浙沪一带的名贵特产，以其细嫩、肥美、鲜香入味而闻名于世。今天，我们来教大家一道家常红烧带籽乌鱼的做法，让你在家也能品尝到正宗的带籽乌鱼美味。
材料：
主料：带籽乌鱼1条（约500克）
辅料：姜、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水
做法：
1.将带籽乌鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃，斜着切成宽约2厘米的小段，备用。
2.将姜、葱、蒜切末，放入碗中备用。
3.锅中倒入适量的油，加入花椒、八角、干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末继续翻炒出香味。
4.倒入适量的料酒煮开，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀后加入约500毫升的清水，煮开后加入适量的盐、糖和鸡精拌匀。
5.待汤汁煮开后放入带籽乌鱼，用大火煮沸后转小火煮约10分钟，待带籽乌鱼变软烂，汤汁收浓即可出锅。
6.将带籽乌鱼装盘，淋上刚刚煮好的汤汁，撒上葱花即可。
小贴士：
1.带籽乌鱼肉质细嫩，容易烂，烹调时火候要掌握好，避免过火或不熟的情况出现。
2.煮带籽乌鱼时最好不要炒，以免破坏带籽乌鱼的鲜香味道。
3.食用带籽乌鱼时可以挑选一些肥肉多的部位品尝，口感更加鲜美。
总结：
以上就是家常红烧带籽乌鱼的做法，非常简单易学，大家可以在家里轻松尝试一下。带籽乌鱼肉质鲜美嫩滑，烧的汤汁也是鲜香可口，经过这样的烹制，不仅味道棒极了，而且营养丰富，是一道值得推荐的美食。
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