黑米发糕的家庭做法
黑米发糕是一道常见的传统糕点，也是一种充满营养的健康食品。它由黑米、糯米、发酵剂等原料制成，口感鲜美、柔软甜香，营养价值也很高。今天，我将分享黑米发糕的家庭做法，并带领大家一起来亲手制作这道美食。
材料准备：
黑米200克、糯米100克、白糖50克、发酵粉5克、清水适量。
制作步骤：
1. 将黑米和糯米淋洗干净，然后浸泡在清水中2-3小时，使米粒变得柔软。
2. 将泡发好的黑米和糯米放入搅拌机中打成粉末状。
3. 将打好的米粉放入容器中，加入白糖和发酵粉，再加入适量的清水，搅拌均匀成糊状。
4. 盖上保鲜膜放置1-2小时进行发酵，发酵好的糊状物体积将增大。
5. 烤盘内涂上一层油，将发酵好的糊状物倒入烤盘中，表面铺上黑芝麻。
6. 放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，用竹签插入发糕内部，取出后无粘连，则发糕已熟。
7. 将蒸好的黑米发糕取出，晾凉后切块即可食用。
温馨提示：
1. 水的用量需要根据自己的米粉状况来调整，以使糊状物质均匀。
2. 在发酵过程中，可以选择将糊状物放置在温暖的地方，以促进发酵。
3. 在蒸黑米发糕的时候，可以在水中加入一些柠檬皮、橙皮等调料，以增加香气。
4. 不同型号的蒸锅，蒸黑米发糕的时间也不同，请根据自己的情况把握时间，以免过熟或者过生。
总之，黑米发糕不仅美味可口，而且富含营养，对身体有益。希望大家能够喜欢这道家常糕点，并尝试亲手制作。
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