豆瓣酱炒鸡肉的做法，让你香辣开胃，口感满分！
豆瓣酱炒肉是中国菜系中的一道经典美食，口感香辣，色泽诱人，极受广大食客的喜爱。在这里，我们为大家介绍一道简单易学的豆瓣酱炒鸡肉的做法，让您在家也可以品尝到广受欢迎的酱香炒肉。
一、准备食材
所需食材：鸡肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、生粉、油。
二、处理食材
1、鸡肉去皮去骨，切成大小适中的块状，加入少量料酒和盐，用手搅拌均匀，稍微腌制15分钟左右。
2、青红椒去蒂去籽，切成条状备用。
3、葱姜蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，热油至7成热时，将鸡肉倒入锅中翻炒，至鸡肉变色后捞出备用。
2、再次倒入适量油，待油热后依次加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱慢火炒出红油，接着放入青红椒翻炒均匀。
3、加入鸡肉和少量的盐和糖，继续翻炒均匀。
4、加入适量的水，焯煮至鸡肉熟透。
5、最后加入适量的生抽和一勺生粉，继续翻炒至汁起粘稠即可。
四、技巧提示
1、鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。
2、青红椒选用颜色鲜艳，辣度适中的品种。
3、炒豆瓣酱时，要掌握好火候，避免烧焦或炒糊。
4、加入适量的盐和糖，可以调节口感和味道。
5、在加入水焯煮时，不要过多，以免影响口感。
五、总结
豆瓣酱炒肉是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，口感鲜美，深受大众的喜爱。欢迎大家尝试一下以上的豆瓣酱炒鸡肉的做法，品尝到不一样的美食体验。
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