冬笋炖排骨——美味易做，营养丰富
导语冬笋炖排骨是一道家常菜，营养丰富，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。今天我来和大家分享一下这道美味易做的菜肴的做法。
正文
一、准备食材
主料：排骨500g、冬笋150g
辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水
二、炖排骨
1.排骨飞水：将排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水备用。
2.锅中热油：锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3.放入排骨：将焯过水的排骨放入锅中煸炒均匀。
4.倒入料酒：加入适量的料酒，继续煸炒均匀。
5.加入水：加入足够的清水，没过排骨即可。
6.炖煮：大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至排骨变软。
三、加入冬笋
1.切冬笋：将冬笋洗净后切成小块。
2.加入排骨汤中：排骨变软后，加入冬笋翻炒均匀，继续小火炖煮15分钟。
3.调味：加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
四、出锅
将炖好的冬笋炖排骨装盘即可。
注意事项
1.排骨焯水的目的是去除排骨表面上的杂质，使汤汁更清洁。
2.炖排骨的时候火不要开得太大，以免煮烂。
3.加入冬笋时，时间不要太长，时间过长会影响冬笋的口感。
结语
冬笋炖排骨是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。做好这道菜需要耐心和细心，只有炖的足够久，排骨才会变得鲜嫩可口，而冬笋则会更加香脆可口。希望大家也能成功地做出这道美味的冬笋炖排骨，享受美食的乐趣。
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