叉烧饭是一道非常受欢迎的中式菜品，是将肉类制成叉烧，再加上蛋黄和米饭烹制而成的。其口感香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来看看如何制作叉烧饭。
1. 准备食材
制作叉烧饭的食材有：叉烧肉、米饭、鸡蛋、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 制作叉烧肉
将叉烧肉切成适当大小，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、蒜末腌制30分钟。
将腌好的叉烧肉均匀分布在烤盘上，放入已预热至180℃的烤箱中，烤15分钟左右，再取出翻转，继续烤5分钟。
3. 烹制米饭
将米饭清洗干净，加入适量的水和鸡精，放入电饭锅中煮熟。
4. 烹制葱花蛋
将葱切成小段，打入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀。
将平底锅烧热，加入适量油，倒入葱花鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒。
5. 装盘
将煮好的米饭倒入大碗中，撒上少许盐，拍平。
将叉烧肉切成小块，铺在米饭上，再放上煎好的葱花蛋。
6. 加入调料
在盛好的叉烧饭上淋上适量的生抽及老抽，再撒上一些葱花点缀即可食用。
小贴士：
1. 腌制叉烧肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。
2. 煮米饭时，可以根据饭量增减水的用量。
3. 煎葱花蛋时，火候要适中，防止煎糊。
4. 在盛好的叉烧饭上撒些白芝麻、香菜等，可以增加食欲。
总之，叉烧饭制作简单，口感丰富，是一道既实惠又美味的家常菜。大家可以按照以上方法尝试一下，相信会收获到意想不到的惊喜！
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