奶酪的制作方法及种类介绍
引言
奶酪是一种深受人们喜爱的食品，有着丰富的营养成分，如钙、蛋白质等。同时，奶酪的种类也十分丰富，每个地方都有其特色的奶酪。今天我们就来介绍一下奶酪的制作方法及种类。
制作方法
奶酪的制作方法大致可以分为以下几步骤：
一、准备工作
首先要准备好牛奶、奶酪菌、凝固剂等材料。
二、加热牛奶
将牛奶倒入锅中，加热至70-75度左右。
三、加入奶酪菌
将奶酪菌加入加热好的牛奶中，搅拌均匀。
四、加入凝固剂
加入凝固剂，搅拌均匀。
五、静置
将混合好的牛奶放置在室温下，静置约30分钟即可。
六、切割
将凝固后的奶酪切成大小均匀的块状。
七、熟化
将切好的奶酪放入盐水中，进行熟化处理。
八、晾干
将熟化好的奶酪取出，晾干至少3小时。
种类介绍
奶酪的种类繁多，以下列出几种常见的奶酪：
1、切达奶酪
切达奶酪是一种来自瑞士的奶酪，色泽金黄，口感细腻，带有淡淡的坚果香味。
2、蓝纹奶酪
蓝纹奶酪有着独特的蓝色纹路，是因为在制作过程中加入了特殊的霉菌，口感浓郁。
3、马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪是一种来自意大利的奶酪，外形像橡皮泥一样，口感柔软，富有弹性。
4、巴马干酪
巴马干酪是一种来自意大利的硬质奶酪，口感微咸微甜，用于烹饪非常合适。
结论
奶酪既可以单独食用，也可以作为烹饪的原材料，其种类繁多，每个地方都有着其独特的风味，通过制作方法的学习，我们可以在家中也制作出美味的奶酪。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫