麻婆骨髓：一道美味的家常菜
麻婆骨髓是一道融合了川菜的辣味和骨髓的鲜美的家常菜。其特点是口感鲜香，辣而不燥，香辣味浓郁。制作方法简单易学，适合在家中制作。下面为大家介绍如何制作这道美味的麻婆骨髓。
材料：
1.骨髓：400g
2.豆瓣酱：适量
3.蒜泥：适量
4.姜末：适量
5.花椒粉：适量
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.料酒：适量
10.水淀粉：适量
11.熟芝麻：适量
12.大葱：适量
13.鲜红辣椒：适量
步骤：
1.将骨髓洗净，放入水中煮沸，然后清洗干净。
2.将熟油放入锅中，热油后加入豆瓣酱、蒜泥和姜末，炒香。
3.放入花椒粉、盐、生抽和老抽，加入适量的水搅拌。等水烧开后放入骨髓，煮至骨髓变白，捞出备用。
4.将水淀粉加入锅中，加入适量的水，煮至浓稠，加入熟芝麻搅拌均匀，再放入切好的葱花和鲜红辣椒。
5.将骨髓放入浓稠的汤汁中，搅拌均匀后即可食用，尝一口，满口的香辣味道瞬间爆发。
小贴士：
1.骨髓和豆瓣酱的比例可以根据自己的口味调整。
2.水淀粉的比例也可以根据自己的口味和需要调整。
3.在制作麻婆骨髓时，火候要适中，以免煮糊或者煮散。
4.最好在骨髓煮熟后再放入汤汁中，否则会煮散。
5.本菜品口感鲜美，辣而不燥，适合辣妹子和辣汉子们食用。
总之，麻婆骨髓是一道美味的家常菜，其制作方法简单易学，只要掌握好火候和材料比例，就能做出美味的麻婆骨髓。赶快试一试吧！
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