鸡肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品。而在鸡肉粥的基础上，加入了木耳和皮蛋，不仅味道更加丰富，而且还有更多的营养成分。
制作鸡肉木耳皮蛋粥，需要以下材料：
鸡肉、洋葱、姜、大米、水、木耳、皮蛋、盐、鸡精、油。
具体做法如下：
1. 准备材料。将鸡肉切成小块，洋葱切成细末，姜切成片，木耳泡发后切成小片，皮蛋切成小块。
2. 处理大米。先将大米淘洗干净，然后加水浸泡30分钟至1小时，这样可以使大米更易煮烂，粥更加细腻。
3. 炒鸡肉。将油倒入锅中，加入切好的姜片和洋葱末，煸炒出香味。接着加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色，出香味。
4. 煮粥。将大米和炒好的鸡肉放入电饭煲里，加入适量的水，按下煮饭键即可。
5. 炒木耳和皮蛋。需要先将木耳泡软切成小片，皮蛋剥壳后切成小块。把锅烧热放入油，加入切好的木耳和皮蛋，炒至出香味。
6. 调味。当粥煮好后，加入炒好的木耳和皮蛋，加适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
7. 出锅装盘。粥煮好后，用勺子搅拌均匀，再装入碗中，即可享用。
小贴士：
1. 煮粥时，可以加入适量的鸡骨、鸡鸭肚等，增加粥汤的鲜美味道。
2. 炒木耳时，可以加入蒜蓉提香。
3. 粥的浓稠度可以根据个人口味适当调整。
总结：
鸡肉木耳皮蛋粥营养丰富、口味鲜美，制作简单方便。在煮粥的过程中，可以加入各种蔬菜、肉类等食材，搭配出不同的口味，让人们在享受美食的同时，也能摄取到更多的营养。
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