鸡蛋羹是一道经典的家常菜，它简单易做，味道鲜美，是很多人喜爱的一道菜品。今天小编就来为大家介绍一下鸡蛋羹的做法，让大家可以在家也能享受到这道口感丝滑、营养丰富的美味佳肴。
材料准备
鸡蛋2个，水250ml，盐、酱油、葱花、胡椒粉少许，清汤适量。
步骤说明
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀。
2.倒入250毫升的水，继续搅拌。
3.将搅拌好的鸡蛋液过滤，去掉蛋液中的蛋皮。
4.热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。
5.将清汤倒入锅中，大火烧开。
6.倒入搅拌好的鸡蛋液，用中小火慢慢地煮。
7.在煮的过程中，用筷子轻轻地搅拌，使鸡蛋液均匀地煮熟。
8.待鸡蛋羹凝固后，即可关火。
9.将煮好的鸡蛋羹倒入碗中，撒上葱花点缀即可。
小贴士
1.鸡蛋羹的口感与品质与火候有很大的关系，因此在烹饪的过程中需要掌握好火候。
2.在搅拌鸡蛋液的过程中可以稍稍加入一些水，这样可以使鸡蛋羹更加细腻。
3.如果将鸡蛋液倒入清汤中之后，发现鸡蛋羹过于稀薄，可以再加入一些鸡精或盐进行调味，增加鸡蛋羹的味道。
总结
鸡蛋羹是一道非常简单、美味、营养的菜品，是很多人喜欢的一道菜肴。我们可以根据自己的口味加入盐、胡椒粉、酱油等调料来制作，也可以根据自己的口感加入适量的清汤来增加鸡蛋羹的香味和口感。希望大家可以根据这篇文章中的步骤来尝试自己制作鸡蛋羹，制作出一道属于自己的美味佳肴。
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