黄豆芽是豆类食品中的一种，它是黄豆的芽苗，味道清爽，营养丰富，可以用来制作各种美食，其中最受人们欢迎的就是黄豆芽凉拌。今天，我将为大家介绍一下黄豆芽凉拌的做法。
所需食材：
1. 黄豆芽 500g
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 大葱 1根
5. 葱花 适量
6. 蒜末 适量
7. 食盐 适量
8. 食用油 适量
9. 醋 适量
10. 酱油 适量
11. 花生粉 适量
制作步骤：
1. 先将黄豆芽用清水洗净，放入锅中焯水，焯水时间为1-2分钟，让黄豆芽变软，控干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽，切成细丝。
3. 大葱切成细丝，葱花切碎备用。
4. 蒜切末备用。
5. 将醋、酱油、食盐、蒜末、食用油调成酱汁，酱汁中的所有佐料可以根据个人口味适量调整。
6. 将焯过水的黄豆芽、青椒丝、红椒丝、大葱丝混合，倒入事先调好的酱汁中拌匀，放入冰箱冷藏20分钟左右。
7. 取出拌好的黄豆芽凉拌，撒上适量的葱花和花生粉。
小贴士：
1. 焯过水的黄豆芽要趁热放入酱汁中拌匀，这样可以让黄豆芽更好地吸收酱汁的味道。
2. 注意调酱汁时要适量，不要太咸或太甜。
3. 可以根据个人口味调整佐料的比例，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
黄豆芽凉拌是一道非常健康、美味的菜品，不仅能够提供人体所需的营养物质，还能够帮助消化、促进新陈代谢。准备好所需的食材吧，让我们一起来制作一道清爽可口的黄豆芽凉拌吧！
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