粉肠炖鸡是一道地道的粤菜，以鲜嫩的鸡肉和香气四溢的粉肠为主要食材，加入少量的调料，炖制而成。这道菜品味道鲜美，富有营养，受到了广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍粉肠炖鸡的具体做法。
材料：
1.鸡肉 500克
2.粉肠 200克
3.葱姜蒜适量
4.料酒 适量
5.生抽 适量
6.盐 适量
7.胡椒粉 适量
8.清水 适量
9.油 适量
步骤：
1.将鸡肉切成块，放在清水中浸泡30分钟，去掉血水，沥干备用。
2.将粉肠洗净，切成小段备用。
3.将葱姜蒜切碎备用。
4.将锅放在炉子上，加入适量的油，烧热后放入鸡肉块，煎至两面金黄。
5.加入葱姜蒜，翻炒几下。
6.加入适量的料酒，烧至香味出现。
7.加入适量的清水，加盖炖煮30分钟。
8.加入切好的粉肠，炖煮15分钟。
9.加入适量的盐和胡椒粉。
10.淋上适量的生抽。
11.再次炖煮2分钟。
12.出锅前，将剩余的葱姜蒜撒在菜上即可。
小贴士：
1.浸泡鸡肉可以去除异味。
2.适量的料酒可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜嫩。
3.加入粉肠可以增添菜肴的香味和口感。
4.盐和胡椒粉需要适量，过多会破坏菜肴的口感。
总结：
粉肠炖鸡是一道易学易做的菜品，尤其适合在家中做饭的人士。在炖制时，我们需要注意火候和调味，以确保菜品的味道和口感。希望大家在家中能够亲自动手尝试一下，让自己品尝到美味的粉肠炖鸡。
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