刺猪肉是一道广受欢迎的传统美食，它以猪肉为主要材料，用一些特殊的调料进行制作。这道菜品不仅具有独特的风味和口感，而且非常简单易于制作。下面是制作刺猪肉的方法，让我们一起来学习。
材料：
– 猪肉腰肉500克
– 姜蒜适量
– 盐适量
– 食用油适量
– 老抽适量
– 生抽适量
– 料酒适量
– 红辣椒适量
– 黄豆酱适量
– 八角适量
– 花椒适量
步骤：
1. 准备材料，将猪肉腰肉洗净切成片状，姜蒜切末备用。将花椒和八角用锅小火炒香备用。
2. 将猪肉片放入盆中，加入盐、料酒、老抽、生抽，拌匀腌制半小时。
3. 在平底锅中加入食用油，热油后将腌制好的猪肉片放入锅中煎炸。
4. 煎炸至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末、红辣椒和黄豆酱煸炒出香味。
6. 将煎过的猪肉片加入锅中，继续翻炒，将猪肉片与调料充分搅拌均匀。
7. 最后加入炒香的花椒和八角，拌匀即可。
温馨提示：
1. 刺猪肉的口味偏咸，因此在加盐的时候要少放一点。
2. 煎炸猪肉片的时候温度要适中，过高或过低都会影响口感。
3. 刺猪肉的成品颜色偏黑红，这是由于加入了黄豆酱的缘故。
4. 为了使猪肉更加入味，可以提前将猪肉片腌制半小时甚至更长时间。
总之，刺猪肉是一道非常有特色的美食，味道独特，口感爽口。如果你想尝试一下不同于平时的菜品，那么不妨试试自己制作一下刺猪肉，相信你会喜欢上它的。
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