凉瓜排骨煲的做法：清新爽口的夏日佳品
凉瓜排骨煲是一道清新爽口的夏日佳品，被誉为夏季里的解暑圣品。凉瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿降压的功效；排骨则富含胶原蛋白，有助于延缓衰老，促进骨骼健康。两者搭配起来，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏季家庭健康食谱中的不二之选。
凉瓜排骨煲的食材：
1. 猪骨排骨 500克
2. 凉瓜 300克
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
凉瓜排骨煲的制作步骤：
1. 将猪骨排骨洗净，切小块。凉瓜洗净后去籽，切成片状；姜蒜去皮，剁成蒜泥和姜末备用。
2. 开火热锅，加入适量的食用油，放入排骨，煸炒至金黄色。
3. 加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火焖煮20分钟。
4. 加入凉瓜片，再加盖焖煮15分钟。
5. 加入适量的盐、蒜泥和姜末，搅拌均匀，继续焖煮5分钟即可出锅。
Tips：
1. 凉瓜有苦涩味，可在烹饪前将凉瓜片泡在盐水中，去掉部分苦味，味道更好。
2. 炒排骨时不要放过多的油，否则会影响口感和健康。
3. 排骨需要焖煮的时间足够长，才能煮出骨汤的鲜美和营养。
4. 凉瓜排骨煲的味道清新淡雅，不宜过多添加调料，以保持原汁原味。
凉瓜排骨煲是夏季解暑食谱中的一道佳品，不但味道鲜美，而且富含营养，受到了广大食客的欢迎。在炎热的夏日里，享受凉瓜排骨煲的美味，既能解暑降温，又能增强身体抵抗力，是一种健康的饮食方式。
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