香菜葱鱼是一道美味健康的菜品。它采用新鲜鱼肉搭配香菜和葱，烹饪简单，口感清爽，具有营养丰富的特点。下面，就为大家介绍一下香菜葱鱼的做法。
材料准备：
1.新鲜鱼肉一斤
2.小葱两根
3.香菜半把
4.生姜一小块
5.盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉适量
制作步骤：
1.首先将新鲜鱼肉洗净，去骨切片，用少量盐、 白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍半个小时，让鱼肉更香嫩。
2.将香菜和小葱洗净，切成小段，生姜切成薄片备用。
3.取一小碗，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少量盐和鸡精，搅拌均匀做成酱汁备用。
4.准备好炒锅，加入适量油烧热，放入鱼片煎熟。
5.熟鱼片捞出沥干油，将炒锅洗干净，加入适量油，放入生姜片煸炒出香味。
6.将香菜和小葱一同倒入锅中，翻炒至香味四溢。
7.将煎熟的鱼片放入锅中，加入酱汁翻炒均匀，收汁即可。
小贴士：
1.鱼肉腌制时可以加入适量醋，使鱼肉口感更加鲜嫩。
2.在煎鱼肉时，可以加入少量淀粉，让鱼片更加易熟。
3.在煸炒香菜和小葱时，可以加入适量的盐，让葱香更加浓郁。
4.在翻炒鱼肉时，应注意火候，以免鱼肉煮烂。
5.烹饪过程中可根据个人口味添加适量的调料，增加口感。
香菜葱鱼是一道营养丰富的菜品，具有清爽可口的特点，适合各年龄段的人群食用。通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了制作香菜葱鱼的技巧，欢迎大家在家里自己动手尝试哦！
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