红烧肉和蛋都是我们中国人餐桌上的常见菜品，而将两者结合在一起，烹制出一道美味可口的红烧肉炖蛋，更是让人垂涎欲滴。今天，小编就来为大家介绍一下红烧肉炖蛋的做法。
所需材料：
1. 猪五花肉（500克）
2. 鸡蛋（2个）
3. 生姜（适量）
4. 料酒（适量）
5. 冰糖（适量）
6. 酱油（适量）
7. 盐（适量）
8. 八角（适量）
9. 葱（适量）
10. 水（适量）
步骤一：准备好材料
首先，我们需要准备好所需的食材和调料。其中，猪五花肉和鸡蛋是主要的材料，生姜、葱和八角则是用来提味的调料。
步骤二：烹制红烧肉
将猪五花肉洗净，切成小块。将锅烧热，放入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。然后，将切好的猪肉块放入锅中，倒入适量的料酒煸炒至变色。
接着，加入适量的水，使猪肉块能够基本被淹没。加入适量的八角、冰糖和酱油，翻炒均匀。将锅盖盖上，炖煮30分钟至肉质变软烂。
步骤三：加入蛋炖煮
将鸡蛋打入碗中打散，然后加入适量的水搅拌均匀。将锅中的红烧肉翻动均匀，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。再次将锅盖盖上，炖煮10分钟即可。
步骤四：调味
炖好的红烧肉炖蛋淋上适量的酱油，撒上一些盐调味即可。如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒油。
以上就是红烧肉炖蛋的做法了。炖制出来的红烧肉香气扑鼻，肉质软糯，搭配上蛋的细嫩口感，真是一道美味可口的家常菜。大家不妨试一试，相信你也会爱上这道菜。
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