肠胃汤是广州人的传统美食之一，不仅有着丰富的营养价值，还有着独特的风味和功效。今天，我们就来分享一下广州人煲肠胃汤的做法。
煲汤是一项需要耐心和细心的功夫活，但只要掌握了一些技巧和诀窍，就可以轻松做出美味又营养的肠胃汤。以下是制作肠胃汤的必备材料和步骤：
材料：
1. 猪骨：1kg
2. 火腿骨：300g
3. 老母鸡：1只
4. 五花肉：200g
5. 淮山：100g
6. 枸杞：适量
7. 姜片：适量
8. 盐：适量
步骤：
1. 将猪骨、火腿骨和老母鸡清洗干净，然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 将五花肉用热水焯一下后取出，和清洗干净的淮山一起放入锅中煮沸。
3. 将姜片和枸杞加入锅中，调入适量的盐。
4. 将锅盖盖好，改为小火煲汤2-3个小时，直到肉骨熟软，味道鲜美。
5. 过滤掉汤中的杂质，取出食材，即可享用。
小Tips：
1. 煲汤的时间要足够长，这样才可以熬出高汤的鲜美味道。一般来说，煲汤的时间至少要2小时以上。
2. 煲汤的火候也很重要，一般来说，小火煲汤更有利于慢慢熬出高汤的鲜美味道。
3. 在煲汤的过程中，可以适当地加入一些其他的食材，例如枸杞、红枣等，这样不仅能够增加汤的营养价值，还能够调节味道。
总之，肠胃汤是一种营养丰富、味道鲜美的传统美食，也是一种养生保健的好选择。掌握了以上的煲汤技巧和诀窍，相信大家也可以轻松做出美味又营养的肠胃汤。
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