豆豉黄鱼是一道美味可口的家常菜肴，它的做法非常简单，而且味道鲜美、香气扑鼻。下面就让我们一起学习一下豆豉黄鱼的做法吧。
步骤一：准备食材。
豆豉：20克
黄鱼：500克
姜片：适量
蒜末：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
清水：适量
步骤二：处理黄鱼。
把黄鱼在清水中浸泡一会儿，将其内脏去除干净，洗净后控干水分，将黄鱼斜着切成5厘米左右的厚片。
步骤三：准备调料。
将豆豉淘洗干净后，用手将其捣碎成茸状，蒜末备用。
步骤四：烹饪。
1. 油热后放姜片，黄鱼肉块放入煎至金黄色两面煎透，然后捞起备用。
2. 锅中留底油，放入豆豉、蒜末爆香，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，烧开后放入煎好的黄鱼肉块，开小火煮至鱼肉入味。
4. 最后撒上一些葱花，再烧开一会儿即可出锅。
这样，一道美味可口的豆豉黄鱼就做好了。
小贴士：
1. 煮鱼时不要过分搅动，以免破坏黄鱼的细胞结构。
2. 黄鱼要斜着切，这样可以让它更有口感，口感更加细腻。
3. 豆豉和蒜末一起爆香可以提升豆豉的香味。
4. 煮鱼时最好用小火煮，这样可以让鱼肉更加入味。
总之，豆豉黄鱼做法虽然简单，但是却能让你品尝到极致的美味滋味，无论是平常日常还是过年过节，都是绝佳的菜肴选择。大家可以根据自己的口味调整调料用量，制作出属于自己的特色豆豉黄鱼。
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