蛋挞皮的制作方法
一、简介
蛋挞皮是著名的中国传统糕点，至今在中国菜市场中仍然非常受欢迎。蛋挞皮的制作十分简单，只需要将材料混合，经过特定的工序完成制作。
二、材料
制作蛋挞皮需要以下材料：
1.中筋面粉 150 克；
2.黄油 100 克；
3.细砂糖 20 克；
4.蛋黄 2 个；
5.盐 1 克。
三、制作步骤
1.将中筋面粉、细砂糖、盐混合在一起，搅拌均匀备用；
2.黄油加热至融化，倒入步骤 1 的材料中；
3.将蛋黄加入步骤 2 的混合物中，搅拌均匀；
4.将混合物揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏 1 小时以上；
5.取出面团，揉成圆球状，擀成薄皮，将薄皮放入模具中，压平；
6.将模具放入预热后的烤箱，烤 20 分钟左右，直至蛋挞皮变成金黄色。
四、小贴士
1.在擀面皮时，可以将面团分成若干个小份，然后在擀开时更容易控制厚度。如果皮太厚，那么蛋挞将很难入口；
2.为了避免烤制后蛋挞皮变形，模具应该事先烤一下，这样含有温度的模具有助于将蛋挞皮烤制成固定的形状；
3.如果蛋挞皮烤制时间不够，可能会留下生面或变成粘糊状。如果烤制时间过长，则会出现蛋挞皮烤焦。因此，你需要确保烤制时间恰到好处。
五、总结
蛋挞皮的制作过程很简单，只需要将材料混合在一起并经过特定的工序即可完成。制作蛋挞皮时需要注意的是，面团要冷藏，面皮要擀到适当的厚度，烤制时间要恰到好处。如果遵循这些指导，你就能够制作出美味的蛋挞皮。
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