木耳和桃仁都是常见的菜肴配料，它们的搭配也是很不错的选择。木耳桃仁炒是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，既适合素食者，也适合荤食者。接下来，本文将为大家介绍木耳桃仁的做法。
材料准备：
木耳、桃仁、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、料酒、糖、食用油。
步骤：
1. 先将木耳泡发，桃仁用开水焯一下备用。
2. 葱、姜、蒜分别切末，干辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。
4. 加入桃仁翻炒至微黄。
5. 加入泡发后切片的木耳翻炒，同时加入少量料酒继续翻炒，让其更加入味。
6. 加入适量盐、糖、酱油调味，搅拌均匀。
7. 最后加入少量清水，继续翻炒至木耳熟透，桃仁变硬即可出锅。
小贴士：
1. 木耳在泡发过程中要多换几遍水，确保干净无异味，现在市面上也有方便快捷的速发木耳，可以考虑购买使用。
2. 桃仁在焯水时不要过度，否则会使其口感变得过于软烂。
3. 在炒制过程中加少量清水，可以增加菜肴的鲜嫩口感，但不要加太多，否则会显得过于湿润。
4. 若对口味有特殊要求，可以根据自己的喜好适量调整各种调味品的用量。
小结：
木耳桃仁炒的做法虽然简单，但颇具营养，含有多种维生素和矿物质。桃仁富含不饱和脂肪酸，能补充人体所需营养，增强体质；木耳则富含蛋白质和微量元素，能够清除体内垃圾，帮助肠胃蠕动。因此，木耳桃仁炒是一道美味又健康的菜肴，不妨在日常饮食中尝试一下。
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