卤腐竹是一道非常受欢迎的美食，它是将竹干经过加工、煮熟后，再用卤汁浸泡而成的。卤腐竹清香爽口，适合做为下酒菜或者小吃，味道鲜美，更是适合广大食客的口味。下面，就让我们来介绍一下卤腐竹的做法吧！
一、食材准备
制作卤腐竹需要准备的食材有：干竹干、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、白糖等。
二、制作步骤
1. 将竹干放入锅中，加入料酒煮沸，煮10分钟左右，让竹干煮软。
2. 取出竹干，用清水冲洗，将竹干泡在清水中，使其凉爽。
3. 生姜、大葱切末备用。
4. 锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、花椒煸炒，香味四溢。
5. 将生姜、大葱末放入锅中煸炒，加入适量的盐、酱油、白糖，调味后加适量的水煮沸。
6. 将竹干放入锅中煮15分钟左右，让竹干充分吸收卤水的味道。
7. 关火后，让卤腐竹在卤汁中浸泡，至卤汁渐渐渗透进竹干，味道更佳。
三、注意事项
1. 竹干一定要选用质量好、处理过的竹干，以防卫生问题。
2. 煮竹干的水越多越好，这样竹干会更容易充分吸收卤汁的味道。
3. 卤水的味道一定要调好，以确保卤腐竹味道的美味。
4. 卤腐竹可以放入冰箱保存，吃的时候可以加热。
总结
卤腐竹是一道非常受欢迎的美食，其制作非常简单，口感爽口，更是适合广大食客的口味。通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了卤腐竹的制作方法了吧！在家制作一份卤腐竹，和亲朋好友一起品尝，别有一番滋味哦！
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