鲈鳗鱼是一种美味的淡水鱼类，口感鲜美，营养丰富。它富含优质蛋白质、核酸、锌等多种营养素，可以增强人体免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。今天我来分享一下鲈鳗鱼的几种常见做法，希望大家能够喜欢。
一、清蒸鲈鳗鱼
1. 准备材料：鲈鳗鱼一条，姜丝，葱丝，料酒，盐，清水。
2. 将鲈鳗鱼宰杀、剖腹，去掉内脏和鱼鳞，洗净备用。
3. 在鱼身上切几刀，放入盘中，撒上姜丝和葱丝，浇上料酒和清水，放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 出锅前撒上少量盐，即可上桌享用。
二、红烧鲈鳗鱼
1. 准备材料：鲈鳗鱼一条，姜片，葱段，八角，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，清水。
2. 将鲈鳗鱼宰杀、剖腹，去掉内脏和鱼鳞，洗净备用。
3. 平底锅加热，放入适量油，放入八角和姜片煸炒出香味。
4. 放入鲈鳗鱼，煎至两面金黄。
5. 倒入料酒、老抽、生抽、白糖和盐，加入清水，大火烧开。
6. 焖煮20分钟左右，出锅前加入适量葱段即可。
三、鲈鳗鱼汤
1. 准备材料：鲈鳗鱼一条，姜丝，葱花，料酒，盐，清水。
2. 将鲈鳗鱼宰杀、剖腹，去掉内脏和鱼鳞，洗净备用。
3. 在鱼身上切几刀，放入锅中，倒入适量的清水。
4. 加入姜丝和料酒，大火烧开。
5. 转小火煮20分钟左右，出锅前撒上葱花和适量盐。
以上就是三种常见的鲈鳗鱼做法，不同的做法可以满足不同的口味需求。希望大家能够根据自己的喜好来选择做法，并享受美味的鲈鳗鱼。
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