红枣鸡蛋发糕的做法
发糕是一种传统的中式点心，又称“发糕粿”。它松软香甜，属于发酵蒸制类食品。而红枣鸡蛋发糕更是在传统发糕基础上加入了红枣和鸡蛋这两种食材，让发糕更加美味和营养。
材料：
1. 低筋面粉500克
2. 干酵母5克
3. 细砂糖150克
4. 鸡蛋3个
5. 清水250毫升
6. 红枣50克
7. 芝麻适量
步骤：
1. 准备发酵好的面团。将低筋面粉、干酵母、细砂糖和鸡蛋混合在一起。逐渐加入清水，揉成面团。
2. 将红枣洗净后，用刀切成小块。
3. 将红枣块和面团混合在一起。把面团揉成光滑的球状，并擀成小片，约厚度为2厘米。
4. 在擀好的小片上撒上一点芝麻。
5. 把小片对折，用手压出一些气泡，再折上来。
6. 用刀在小片中心处划一个十字口。
7. 把小片放入蒸锅里，用大火蒸15分钟。
8. 关火后，不要立刻打开锅盖，让发糕在锅里焖3分钟。
9. 将发糕取出，摆放在盘子中间就可以。
小贴士：
1. 洗米水可以代替清水，会让发糕更有味道。
2. 发糕的口感取决于酵母的用量，也可以根据自己口味调整。
3. 入锅蒸发糕时要加入足够的水，防止锅干烧。
4. 蒸好的发糕不要马上取出来，要让它在锅里焖一会儿，更加松软。
结语：
红枣鸡蛋发糕是一款健康美味的中式点心。它的营养丰富，口感松软香甜。只要按照步骤操作，就可以在家中轻松制作。建议大家可以尝试一下这个简单又美味的做法。
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