红烧鸡块：口感鲜美的家常美食
对于爱吃家常美食的人们来说，红烧鸡块是一道非常受欢迎的菜品。它的做法简单易学，口感鲜美，深受家庭厨师和大众喜爱。下面，我将为大家分享一下我自己的红烧鸡块的做法。
所需材料：
鸡腿肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒、清水。
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成块状备用。葱姜蒜分别切成末，香叶、八角、桂皮、干辣椒备用。
2. 开火热锅，加少量油，烧至八成热后，将鸡块放入锅中，煎至两面金黄色。
3. 将煎好的鸡块捞出，放入碗中，加入适量料酒拌匀。
4. 热锅再加入少量油，爆香葱姜蒜末后，加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，并放入香叶、八角、桂皮、干辣椒，大火烧开。
6. 将煎好的鸡块放入锅中，调入适量水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 最后煮至汤汁收浓后，即可将红烧鸡块装盘上桌。
小贴士：
1. 鸡块煎的时候，可以多煎一点时间，这样可以让鸡肉更加的香酥。
2. 加入香叶、八角、桂皮、干辣椒的时候要适量，加得太多会影响口感。
3. 红烧鸡块的汤汁可以根据自己的口味调整，口味重的可以放多一点生抽和老抽，口味淡的可以少放一点。
总结：
红烧鸡块是一道非常适合家庭烹饪的美食。它的做法简单，口感鲜美，既可以作为主食，也可以作为下饭菜，受到了广大厨师和美食家们的喜爱。快来试试我的做法，享受美食带来的愉悦吧！
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