黑菜包子是一道常见的传统美食，以黑菜为馅料制成，并以面粉为皮，口感绵软，味道香浓。今天，我将为大家介绍黑菜包子的做法。
原料：
1.黑菜100克
2.猪肉末100克
3.生姜适量
4.鲜香菇（或干香菇泡发）50克
5.鸡蛋2个
6.细盐、生抽、酱油、花椒粉、植物油适量
7.高筋面粉500克
8.速发干酵母5克
9.温水适量
步骤：
1. 将黑菜放入锅中焯水，捞出晾凉后剁成细末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、鲜香菇末、蛋清、细盐、生抽、酱油、花椒粉、植物油拌匀。
3. 将黑菜末拌入猪肉馅中，再加入一个全蛋拌匀，制成黑菜馅料。
4. 将高筋面粉和速发干酵母混合，加入温水适量，揉成光滑的面团并静置30分钟。
5. 取出面团，揉成长条，分成50克一个小面团，擀成圆形的面皮。
6. 将黑菜馅料放入面皮中间，收口捏紧，搓成圆形包子即可。
7. 馆子内锅加水，烧开后放入包子蒸制10分钟左右即可。
小技巧：
1. 在揉面团之前，可以在温水中加入少许糖和醋，可以使面团更加柔软。
2. 在包子蒸制的过程中，可以在锅底垫上菜叶或白纱布，可以避免包子黏在锅底。
总结：
黑菜包子是一道道地的汉族传统美食，制作过程虽然稍有繁琐，但却非常值得一试。它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。希望大家能够通过此篇文章了解黑菜包子的做法，并且能够亲自动手制作一下，享受到美食的乐趣。
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