蛤蜊豆腐汤是一道传统的汤类美食，以清淡鲜美而闻名。今天，我将为大家介绍如何制作一份美味的蛤蜊豆腐汤。
材料：
1. 蛤蜊500克
2. 豆腐300克
3. 蒜末适量
4. 姜片适量
5. 金针菇100克
6. 韭菜适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 水适量
步骤：
1. 蛤蜊清洗
首先，将蛤蜊用流水冲洗干净，待用。
2. 豆腐切块
将豆腐切成小块，约为3厘米左右，备用。
3. 炒蛤蜊
将锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜翻炒后加入金针菇，再加入蛤蜊翻炒至蛤蜊张开。将炒好的蛤蜊捞出，留下汤汁备用。
4. 烧开水
将水倒入锅中，放入豆腐，煮至豆腐变软后加入蛤蜊的汤汁，继续煮开。
5. 加入蛤蜊
待豆腐熟烂后，加入炒好的蛤蜊，煮至蛤蜊熟透。
6. 调味
加入适量的盐和鸡精，提鲜提味，最后加入韭菜末。
7. 出锅
将制作好的蛤蜊豆腐汤装在碗中，即可享用。
小贴士：
1. 蛤蜊清洗时，最好泡一段时间，让它们自行吐沙。
2. 蛤蜊和豆腐都可以提前准备好，烹饪时更加方便。
3. 煮豆腐时，可以加入少许油，使其口感更加滑嫩。
总结：
蛤蜊豆腐汤是一道营养丰富的清汤，其中蛤蜊富含蛋白质、矿物质及必需的脂肪酸等营养成分，而豆腐则含有蛋白质、钙、铁等多种营养素。这道汤不仅美味可口，还有助于身体健康。
希望大家可以尝试制作这道美食，享受它带来的清淡鲜美。
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