木耳菠菜是一道清香可口的素菜，颜色绿油油，营养丰富。木耳和菠菜都是蔬菜中的佼佼者，富含多种维生素和矿物质，能滋补身体，增强免疫力。同时，这道菜的制作也很简单，下面我们来介绍一下木耳菠菜的做法。
材料：
菠菜250g、木耳50g、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、料酒适量、水适量。
步骤：
1.将木耳泡发，洗净切丝，菠菜洗净切断。
2.锅中倒入适量的清水，放入菠菜焯水。
3.焯好的菠菜捞出放在碗中，用冷水冲洗，使其保持鲜绿色，沥水备用。
4.锅中倒入凉水，放入泡发好的木耳焯水。
5.焯好的木耳捞出放在碗中，用冷水冲洗，沥水备用。
6.平底锅放入适量的油，烧热后放入姜蒜煸炒香。
7.放入焯好的木耳翻炒，加入少量盐和少量料酒。
8.倒入适量的水，烧开后放入焯好的菠菜。
9.继续煮沸1-2分钟，尝味，加入适量的盐和生抽。
10.最后加入适量的香油，再次翻炒均匀即可。
小贴士：
1.木耳泡发的时间不宜过长，大约30分钟即可。
2.焯菜的水中可以加入些许盐和食用油，这样可以保持菜的美观和口感。
3.不要加入过多调料，以免掩盖住菜的原味。
4.煮菜的时间不要过长，以保持蔬菜的营养和口感。
总结：
木耳菠菜是一道美味又营养的素菜，制作简单，口感清香爽口。这道菜含有丰富的维生素和矿物质，对提高身体免疫力有一定的帮助。大家可以尝试着自己在家里做一下，品尝一下这道美味的素菜。
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