炒凉面是一道经典的中式菜品，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下炒凉面的制作方法，让大家也能在家轻松制作出这道美味佳肴。
材料：
1.凉面： 300克
2.香葱： 适量
3.豆芽： 适量
4.黄瓜： 适量
5.鸡蛋： 2个
6.鸡腿肉： 150克
7.花生： 适量
8.盐： 适量
9.酱油： 适量
10.生抽： 适量
11.料酒： 适量
12.蒜末： 适量
13.辣椒酱： 适量
步骤：
1.将凉面过水，煮熟后捞出晾凉备用。
2.鸡腿肉洗净剁成丁，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。
3.将鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼，切成小块备用。
4.将花生用少量油炒香备用。
5.将黄瓜、豆芽洗净，切成小段。
6.将葱切段，蒜末备用。
7.将锅烧热，放入适量的油，加入蒜末和辣椒酱炒香。
8.放入腌制好的鸡丁，炒至七成熟。
9.放入黄瓜、豆芽翻炒几下。
10.加入适量的酱油、生抽和炒好的凉面一起翻炒。
11.最后加入煎好的蛋块和炒香的花生，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.炒凉面的时间不宜过长，以免面条炒老。
2.可以按照个人口味调整配料的使用量以及调味。
3.如果喜欢口感较为嫩滑的凉面，可以在煮面时加入少量的食用碱水。
炒凉面是一道制作简单，味道鲜美，营养丰富的中式菜品。只要掌握了炒凉面的制作方法，大家就能在家轻松享受到这道美味佳肴的诱人滋味。
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