关键词：毛豆炒鸡爪筋
毛豆炒鸡爪筋是一道美食，将鸡爪筋和毛豆烹制在一起，口感鲜嫩可口，是热爱美食的人士们不可错过的佳肴。下面，我就来分享一下毛豆炒鸡爪筋的做法。
所需食材：
1. 鸡爪筋 200g
2. 毛豆 300g
3. 干辣椒 5g
4. 青蒜 20g
5. 姜片 10g
6. 酱油 20ml
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 食用油 50ml
步骤：
1. 将鸡爪筋洗净，用开水焯水去除血水，然后切成约4厘米长的段。
2. 把毛豆焯水后剥去皮，然后再焯水，煮至熟软。
3. 把青蒜切成段，姜片剁成小块，干辣椒切成段。
4. 平底锅烧热后加入食用油，放入干辣椒和姜片煸炒出香味。
5. 放入鸡爪筋翻炒，加入酱油和适量的糖和盐调味。
6. 炒至鸡爪筋变软后，加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
食用提示：
1. 鸡爪筋的处理需要先用开水烫过，可以去除血腥味，并能更好的保持鲜嫩口感。
2. 毛豆煮熟之后剥皮更好吃，口感更嫩滑。
3. 炒鸡爪筋时，需要用酱油进行调味，不要用生抽，否则会影响口感。
4. 鸡爪筋炒熟后不要直接食用，需用清水浸泡一段时间，从而更好的去掉腥味。
毛豆炒鸡爪筋不仅口感鲜美，而且能够增加营养，是一道非常适合家庭与朋友聚会的美食。相信通过以上的介绍，大家已经掌握了制作毛豆炒鸡爪筋的方法，快来一试吧！
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