关键词：韭菜墨鱼炒法
韭菜炒墨鱼仔是一道美味可口的家常菜，环保又健康，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下韭菜墨鱼炒法的详细步骤。
材料：
1.墨鱼仔500克；
2.韭菜适量；
3.葱姜适量；
4.盐适量；
5.鸡精适量；
6.料酒适量。
步骤：
1.墨鱼仔处理干净，去掉内脏，剁成小段；
2.韭菜洗净，沥干水分，切成小段；
3.葱姜切末备用；
4.在热锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜末，爆香；
5.放入墨鱼仔，煸炒至变色；
6.加入适量的料酒，煮沸后捞出备用；
7.同一锅中加入适量的油，烧热后放入韭菜段，炒出香味；
8.倒入煮好的墨鱼仔，继续翻炒；
9.加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。
韭菜墨鱼炒法虽然简单，但是烹饪过程中的关键还是比较多的。为了让吃到的韭菜墨鱼更加香鲜可口，下面就给大家分享一些小技巧：
1.墨鱼仔选用新鲜的好品质，放在清水中泡一下，去除凝胶质；
2.煸炒时不要过久，以免墨鱼仔变老；
3.在煸炒墨鱼仔时，加入适量的料酒可以去腥味，也可以使其更加鲜美；
4.韭菜炒之前要彻底洗净，最好放在冷水中泡上几分钟，去除多余杂质；
5.韭菜和墨鱼仔放在一起翻炒时要快炒，以保持其口感。
总之，韭菜炒墨鱼仔虽然简单，但只有对烹饪过程严谨细致，才能让最后的菜肴香鲜可口。希望通过本篇文章的介绍和技巧分享，能够为大家烧出一道美味可口的韭菜炒墨鱼仔。
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