说起新鲜蔬菜，刚豆绝对是其中之一。刚豆的口感嫩爽，营养丰富，常常被用来制作家常菜。很多人不知道如何正确烹饪刚豆，今天就来跟大家分享几种简单易学的刚豆做法。
一、清炒刚豆
清炒刚豆是刚豆的经典做法，简单易学，轻松上手。
材料：刚豆300克、干辣椒3个、姜末适量、盐适量、油适量
做法：
1.将刚豆焯水去除绿豆皮。
2.锅中倒入适量油，热锅后放入辣椒和姜末炒香。
3.倒入焯过水的刚豆翻炒至断生。
4.加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
二、糖醋刚豆
刚豆与醋的组合，口感爽脆酸甜，营养丰富。
材料：刚豆300克、葱姜适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、盐适量
做法：
1.将刚豆焯水去除绿豆皮。
2.锅中热油，放入葱姜爆香。
3.倒入焯过水的刚豆，翻炒至淋上少量生抽。
4.糖与醋按1：1的比例调制成糖醋汁，倒入锅中。
5.加入适量盐调味，翻炒至收汁即可。
三、炒蛋刚豆
刚豆和鸡蛋的搭配，营养又美味。
材料：刚豆300克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、油适量
做法：
1.将刚豆焯水去除绿豆皮。
2.锅中倒入适量油，倒入葱姜炒香。
3.放入已经打好的鸡蛋液，炒匀。
4.倒入焯过水的刚豆，翻炒均匀。
5.加入适量盐调味，翻炒至断生。
以上三种刚豆的做法，既简单，又美味，肯定是大家的首选。刚豆不仅口感好，还有多种维生素和矿物质，特别适合夏天食用，如此多样的做法，你不心动吗？
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